こんばんは。
今日は何も作る気になれず食べに行くのも億劫だったのでお惣菜にしてしまいました。
基本的に自炊するようにはしていますがたまにそんな日もあります。
目についた食べたいものを買ったら、串カツとレバーと言う意味のわからない組み合わせになりました。
食べ合わせとかを一切気にしていない欲望のままのチョイスです。
揚げ物は避けようと思っていたのですが、やっぱり食べたくてデザートを我慢するからと言い聞かせて選びました。
焼き鳥でしかレバーを食べることはないのですが、ちょっと臭みと歯応えのある感じが好きで焼き鳥を食べる時は選ぶことが多いです。
レバーはタンパク質以外にも鉄分やビタミンB郡・亜鉛など栄養が豊富だそうですよ。
もう少し頻度高く食べたいのですが、生肉の状態ではあまり見かけない気がします。
やっぱり下処理が難しいのでしょうか。
明日からはまた自炊頑張ろうと思います。
こんばんは。
長袖だと汗ばむくらいに暑くて初夏の陽気でしたね。
今日は作り置き副菜を作りました。
・玉ねぎ酢漬け
[材料]玉ねぎ1/2玉
[調味料]酢浸る程・はちみつ大1程度
・さつまいもの甘煮
[材料]さつまいも小さいもの3本
[調味料]水200ml・砂糖30ｇ・レモン汁小2
・もやしナムル
[材料]もやし1/2袋・わかめ好きなだけ
[調味料]ごま油1回し・鶏ガラの素小2・醤油小1/2・にんにく
さつまいもの火を入れる時間を短縮したくて大きめなところは半月切りにしたら崩れてしまいました。
イモ類は崩れやすいということをすっかり忘れていました。
でも砂糖を控えめにしたのでさつまいもの甘さを感じられるられてホッコリする副菜が出来上がりました。
玉ねぎの酢漬けは高血圧に効果があると聞いて作ってからはすっかり我が家の常備菜です。
もやしナムルもなにも思いつかなかった時にとりあえず作る超リピート副菜です。
珍しく献立を決めずにスーパーに行ったら、案の定思い浮かばずこんなラインナップになりました。
この副菜たちが来週の私を楽にしてくれますように。
こんばんは。
今日は小松菜と豚肉の中華炒めを作りました。
中濃ソースだけで味付けしようと思っていたのですが、調べたらオイスターソースに代用できると書いてあったのでチャレンジしてみました。
[材料]小松菜1束、豚コマ肉100ｇ、卵1個
[調味料]砂糖小1/2・しょうゆ小1・中濃ソース大1・中華顆粒だし小1/2
料理の基本！ オイスターソースの代用のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN
ソースは味の主張が強いので変わるだろうかと思っていましたがかなり近い味に感じました。
流石に牡蠣の風味はないので完全にオイスターソース！とまではいかない間でも個人的には十分満足です。
オイスターソースは中濃ソースよりも砂糖が入っているそうでその甘さと、すべてを中華の味にする顆粒だしの存在が大きいのかもしれません。
使い切れないのでオイスターソースはなかなか買えませんが代用できれば中華系の調理の幅も広がる気がします。
ごま油を入れすぎて卵を追加することになったり、味付けしないでお皿によそったり…
なんだか頭が働いていないようですが新しい調味料を手に入れたようなものなので何作ろうかワクワクです。
こんばんは。
雨が降っても凍えない感じが嬉しいですが、きっとGW開けた頃には私は蒸し暑い!って言っている気がします。
今日はお弁当を作りました。
・アスパラガスの肉巻き
昨日作ったもの
・カボチャサラダ
[材料]カボチャ1/8
[調味料]マヨネーズ大1・牛乳約大1・白だし約小2・胡椒
・ブロッコリーと玉ねぎのナムル
火曜日に作ったもの
今回は見た目を重視して配置も変えてみました。
ブログを始めてからお弁当の写真を撮るようになって改めて見るとなんとまぁ彩りの悪いこと…
緑、赤、黄を入れると良いとよく言いますが見た目って大事ですね。
残念ながら3色制覇はできませんでしたが、普段が茶色と緑だけで構成されていることが多いので黄色があるだけでお弁当を開けた時のテンションが上がります。
し、心なしか美味しかった気がします。
毎回はきっとめんどくさくて続けられなさそうですが、極力美味しそうに見えるお弁当目指そうかと思います。
こんばんは。
今日は外に出る予定はなかったのですが窓から入ってくる光が心地よくて夕方から散歩に出かけました。
今日はアスパラ肉巻きを作りました。
参考にしたレシピはこちらです。
豚バラ肉がなかったので豚コマ肉を重ねながら巻きましたが、焼いている間に取れちゃいました。
横着してフライパンの上で片栗粉をまぶしたからでしょうか。
そもそも豚コマ肉で代用したのがだめでしたね。
茎の部分?は火が通らないと嫌なので短くカットしたら豚コマ肉がジャストフィットでしたし、味は片栗粉がよくタレに絡んでしっかりご飯が進む味だったので成功といってもよいでしょう!
先月の3月末にアスパラガスの美味しさにはまり、もう4.5束食べています。
本数でいうと15本超でしょうか。
手軽なのもあって副菜で使ってばかりでしたが、アスパラガスの料理を調べていてよく出てくる肉巻き。
ずっと気になっていたので今回作れて良かったです。
今年の春は後どれくらいアスパラガスを消費するでしょうか…
こんばんは。
昨日望んでいた春風が吹いて力入れてないと飛ばされるんじゃないかと思いました。
今日はお弁当を作りました。
・鶏ささみ豆腐ハンバーグ
土曜日に作ったタネ↓を保存しておいてお弁当サイズに焼いてみました
土曜日はケチャップと中濃ソースにすればよかったなと思ったので今回はハンバーグソースにしてみました。やっぱりハンバーグ感がでて美味しいですね。
・アスパラとジャガイモ炒め
[具材]アスパラガス4本・じゃがいも1個
[調味料]コンソメ小1
・玉ねぎとブロッコリーのマリネ
[具材]玉ねぎ1/2・ブロッコリー小房8くらい
[調味料]酢大1・塩胡椒
ハンバーグが重ためなので、副菜はさっぱりとシンプルな味付けにしてみました。
作る時はレンジとフライパンで同時進行。かつジャガイモはレンジで柔らかくしてから焼いてます。
品数がある時は基本的に電子レンジはフル稼働です。
あのインスタでよく見る仕切りがついてるフライパンってやっぱり使いやすいんでしょうか。
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こんばんは。
じんわり汗をかくレベルに暑くて春の強風が恋しいななんて思いました。
今日はコチュジャン鍋を作りました。
ほんとはキャベツとトマト鍋にしようかと思っていたのですが、想像以上にキャベツが高くて…最近の葉物サイズも小さくて高くないですか？春キャベツが美味しい時期なのにお財布が痛いです。
ニラとネギが安かったので急遽変更しました。
[具材]
玉ねぎ1玉・大根1/3本・えのき1袋・ささみ300g・ニラ1束・ネギ1本・豆腐1丁
[調味料]
水1L・酒大2・砂糖大1・コチュジャン大1・味噌大3・にんにく・生姜
ニラ、ネギ、豆腐は後から入れて豆腐が温まる程度にしか火を入れないのが個人的ポイントです。
あのちょっとクセのあるニラの香りが好きなんですけど火を入れ過ぎるとなくなっちゃうので、ニラは乗せて蓋して蒸すくらいでもよかったかもしれません。
あんまり辛いのは得意ではないので、韓国系の料理を作る時はコチュジャンよりも味噌を多めに入れて辛過ぎないようにしてます。
でもなんでか暑い日に辛いものって食べたくなるんですよね…。
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